Süryani çöreğinin nişan törenlerinde gelin ve damat aileleri arasında bir imza vazifesi anlamını taşıdığını  “Süryani çöreğinin en önemli özelliği şeker kullanılmaması. Şeker yerine pekmez, hurma ve meyan kökü şerbeti kullanılıyor. Süryani çöreği tazeliğini ve uzun ömürlülüğünü korumak için şekersiz yapılır.”  Çörek tatlılığını bu malzemelerden alıyor. Ortasında hurma var. Hamurunda da meyan ve pekmez var. Süryani çöreğinin iki çeşidi var. Biri klasik bademli biri de tahin pekmez susamlı. İkisinde de hurma var.